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これでバッチリ!食育アドバイザーの入門書 » そもそも食育とは~知っておきたいマメ知識~

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食育とは~今さら聞けないマメ知識~

食育とは何か?いまさら聞けない知っておきたい基礎知識を解説します。

そもそも食育とは?

ここ数年で、良く聞かれるようになった言葉 「食育」

学校教育や医療、福祉の場でよく聞かれますが、そもそも食育とは何なのでしょう?

ひとことでいってしまえば、 「食」に関する知識を増やし、身体や心に良い 「食」を選べる力と、 健全な食生活を送る力を育てること

単なる「料理教室」ではなく、栄養学だけでもなく、伝統的な食文化、食べものができる過程など、「食」にたいするあらゆる知識を深め、家族や自分、身の回りの人たちの 食生活に反映させる力を養うことだそうです。

食育の最終的な目標は、身体の健康を守るだけでなく、豊かな心をはぐくむ、という大きなものです。

2005年には食育基本法という法律まで制定され、日本は国をあげて食育をおしすすめています。これは世界でも珍しく、すばらしいことだと思います。

こちらでは子どもや高齢者の食育事情や、日本から世界にかけて広まった食文化について、さまざまな角度から見た食育を調べてみました。日本料理ならではのおもてなしの心や献立の立て方まで、幅広く紹介しています。

食文化・食事マナー

日本の食文化に大きな変化が表れているのはご存知ですか?今や日本料理は日本だけでなく、世界を魅了する料理として広まっています。しかし、外国の日本料理屋の中には日本料理とはかけ離れた姿も…。本来の日本料理とは何か。日本料理を食するうえで大事なマナーとは何かを紹介しています。

食文化・食事マナーについて詳しく見る

栄養バランス・献立

日本で昔から継承されてきた食事は、栄養バランスに優れているとはいえませんでした。しかし戦後に広まった欧米の食生活と組み合わさったことで、栄養バランスが優れた「日本型食生活」が生まれたのです。この食生活はなぜここまでバランスが良いといわれるようになったのしょうか。ここでは日本型食生活が完成するまでの歴史やバランスの良い献立作り、免疫力を高める食品や栄養素をご紹介します。

栄養バランス・献立について詳しく見る

食品の安全・安心と、食育

私たちが普段食べている食物に含まれている食品添加物。その中には国に安全性が認められたものの、本当に安全とはいえない添加物も含まれています。世界で使用が禁止されているトランス脂肪酸もその一つ。こちらでは安全性が認められているはずの食品添加物や、トランス脂肪酸の危険性と避け方について紹介しています。

食品の安全・安心と、食育について詳しく見る

子どもの食育について

成長期の子どもにこそ栄養が必要です。子どものうちに摂る栄養価の高い食事は、身体を作るだけでなく心も豊かにします。子どもに食事の興味を持ってもらうにはどうしたらよいのか?食事を楽しんでもらうために必要なこととは何かをまとめました。

子どもの食育について詳しく見る

高齢者の食育について

高齢者の中には、油物やカロリーの高いものを含まない「粗食」が健康食であると考える方が多いようです。しかし、そのような食事は低栄養を引き起こしたり骨粗しょう症による骨折に繋がったりする原因になることも。高齢者だからこそ、しっかりと栄養を摂らなければなりません。こちらでは、高齢者が元気に過ごすために必要な食育活動について紹介しています。

高齢者の食育について詳しく見る

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食育アドバイザーの資格が取れる!おすすめ講座ガイド

食育アドバイザーのキホン知識

食育アドバイザー資格の活用方法

食育アドバイザー資格の種類まとめ

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